Wszystkie zielone herbaty pochodzą z tego samego gatunku – Camelia Sinensis. Aby przygotować zieloną herbatę, świeże liście herbaty krótko gotuje się na parze lub na sucho. Proces ten utrwala zielone kolory i świeże smaki. Chińskie zielone herbaty są bardziej łagodne i gładkie, podczas gdy japońskie zielone herbaty mają mnóstwo bogatych, roślinnych aromatów, które wynikają z zachowania chlorofilu. Ogólna zasada jest taka, że filiżanka zielonej herbaty zawiera około jednej trzeciej kofeiny jako filiżanka kawy. Metody produkcji zielonej herbaty są różne, ale zawsze skupiamy się na utrwaleniu zielonego koloru. Dzięki temu zielone herbaty nie ulegają utlenieniu. Starannie selekcjonujemy nasze zielone herbaty z najlepszych pól liści herbaty w Chinach i Japonii.
